Placa Refratária 40 x 40 cm
A Placa Refratária 40 x 40 cm, usualmente conhecida como pedra refratária, é o utensílio ideal para assar pizzas e pães em churrasqueiras, fornos elétricos ou fornos residenciais de maneira a se obter boa qualidade desses assados.
Em churrasqueiras haverá necessidade de um abafador de alumínio para cozimento dos recheios, portanto as pedras redondas são mais recomendadas
CARACTERÍSTICAS
- Produzida a partir de cordierita, chamote, argila, talco, caulins e aditivos
- Medidas : 40 x 40 cm
- Espessura : 1,4 cm
- Peso : 4,3 kg
- As pedras refratárias, devido ao seu processo produtivo, podem apresentar variações de cor e/ou tonalidade
- Superfície porosa com rugosidade natural característica desse material
RECOMENDAÇÕES DE USO
1- Pronta para o uso. NÃO há necessidade de cura
2- Todo aquecimento deve ocorrer de maneira gradativa
3- NÃO recomendamos lavar sua pedra. Caso ocorra, a secagem deve ocorrer de maneira lenta ao sol ou outra fonte de calor com baixa intensidade por tempo prolongado
4- NÃO coloque a pedra refratária quente sobre superfícies frias
5- Retire sobras de alimentos com o auxílio de uma espátula
PIZZA NA CHURRASQUEIRA
1) Aqueça sua churrasqueira
2) Coloque sua pedra refratária sobre uma grelha e a aqueça por 15 a 20 minutos
3) Com a pá leve sua pizza à pedra refratária aquecida
4) Tampe com o abafador e aguarde até dourar a borda. O tempo irá variar de acordo com cada massa e temperatura
PIZZA NO FORNO A GÁS OU ELÉTRICO
1) Coloque sua pedra refratária na base do forno e aqueça gradualmente por 15 minutos até atingir a temperatura média de 270° C
2) Após o aquecimento leve sua pizza com o auxílio da pá sobre a pedra refratária
3) Aguarde até dourar a borda e derreter o recheio. NÃO há necessidade de abafador
CARNES / PEIXES / LEGUMES
1) NÃO recomendamos assar esses produtos diretamente sobre a pedra.
